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海藻酸鈉凝膠

更新:2019/8/1 11:04:01      點擊:
  • 產品描述

    價格:39元/千克--海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發生離子交換,生成凝膠;利用其凝膠特性可制作各種仿生食品,彌補天然食品不足,同時兼有保健功效。...

產品介紹

  海藻酸鈉凝膠化的速度與鈣鹽的種類、鈣離子絡合劑和溶液的酸堿度有關,可通過調節以上三個要素,控制凝膠化的速度。

吕氏贵宾会娱乐网址  海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發生離子交換,生成凝膠。利用這種性質,將海藻酸鹽溶液滴入含有鈣離子的水溶液中可產生海藻酸鈣膠球,使用噴嘴,可制造出凝膠纖維;將含有鈣離子的水溶液加入海藻酸鹽溶液,可生成凝膠凍,凝膠性能不受溫度影響,可進行加熱滅菌和微波爐等處理。

  高G型海藻酸鈉生成的凝膠硬度大但易碎;高M型海藻酸鈉生成的凝膠則相反,柔任性好但硬度小,通過調整兩種海藻酸鹽的比例,可生產出不同強度的凝膠。利用其凝膠特性可制作各種仿生食品,彌補天然食品不足,同時兼有保健功效。

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