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海藻酸鈉如何使用:用量及配比

2019/7/26 10:08:58      點擊:

海藻酸鈉在大家的認知里是白色或淡黃色的粉末狀和顆粒狀兩種呈現,作為日常生產中經常作為印染助劑,食品添加劑等和水或者其他含水物質中使用。那么海藻酸鈉具體如何使用,它的用法用量這里我們一起來看下。


 

海藻酸鈉的使用方法:


  一種是干粉法,就是在粉末狀態下和其他物料混合,然后進行下一步操作。不過需要注意的是,海藻酸鈉不耐強酸、強堿等,容易導致海藻酸鈉凝結成塊。

  一種是溶解法,親水性強,在冷水和溫水中都能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。將海藻酸鈉溶于水配成一定濃度的溶液,根據需要添加。海藻酸鈉粉末遇水變濕,微粒的水合效果使其外表具有粘性。,然后微粒敏捷粘合在一起構成團塊,團塊很緩慢的徹底水化并溶解。將海藻酸鈉溶于水配成一定濃度的溶液,不過海藻酸鈉溶液稀一點的容易滴下,略有粘滯,形成球狀,可能帶細絲尾巴。稠了跟鼻涕一樣在操作時很不方便,所以使用需要根據需要添加。

 

 

海藻酸鈉的用量和配比:


▼食品級海藻酸鈉的添加量比例:


   1、在制作調味品時添加海藻酸鈉主要作用是增稠和改進組織。用量可根據需要適量添加。

 2、制作蜜餞和糖霜時主要起到的穩定和增稠作用。用量可根據需要適量添加。

 3、在制作凝膠和布丁時主要起到固化劑作用。用量可根據需要適量添加。

 4、制作硬糖時,主要作用是穩定劑和增稠劑。用量可根據需要適量添加。

 5、制作水果加工品和果汁時加入海藻酸鈉可作為成型助劑,添加量為0.3%0.5%

 6、制作面條、通心面、粉條時能起到水合、增強組織強度、耐煮、爽口的作用,加入量是0.1%0.3%

 7、制作糯米紙時加入海藻酸鈉,能提高強度、增加透明度復合和光澤,還能起到耐折作用,用量是0.5%

 8、在生產面包、糕點、方便食品中,起到增容、水合、改良組織的作用,添加量為0.1%0.5%

 9、啤酒和其他酒類中加入海藻酸鈉,能提高氣泡掛杯和消泡時間、酒液澄清、縮短發酵時間,添加量為20200mg/kg

 10、在制作冷飲制品時,可作為增稠劑和穩定劑使用,添加量為0.5%0.8%

 11、除以上介紹的食品外,食品級海藻酸鈉還可用在其他食品中。主要作用是:乳化,固化,加工助劑,穩定,增稠,表面活性等作用。用量可根據需要適量添加。


▼工業級海藻酸鈉的添加量比例:


   1、在紡織印染印花中,主要起印花糊料的增稠作用。用量比例可根據需要適量添加。

 2、在造紙生產中,海藻酸鈉能提高紙料的留著、濾水性能,并同時提高紙張強度。用量比例海藻酸鈉加入量0.02%時最佳,并且羧基含量為3.61%的改性海藻酸鈉作用效果最好。

 3、在生產牙模中,起到穩定劑和凝固的作用。用量比例:取自制海藻酸鈉12克溶于含有3克無水碳酸鈉的一定量的水溶液中,俟完全溶解后,將其移置于磁乳缽中,研磨成均勻的膠狀體,加入一定量的充填劑——滑石粉研勻,再加入1%

 4、工業級海藻酸鈉顧名思義是應用到工業生產中,隨著科技進步,會應用到更多新的產品生產制造中,這里不一一列舉了。

海藻酸鈉如何使用:用量及配比


 

 

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